福鼎白茶和政和白茶之我见

近期很多朋友都会询问我福鼎白茶好还是政和白茶好，两者有什么区别。这样的问题很难有准确的答案。茶无贵贱，适口为珍。白茶是一种茶叶加工工艺，只要按照这个工艺制造的茶都可以称之为白茶。
福鼎当地出产的白茶就是福鼎白茶，那么政和地区出产的茶自然就称之为政和白茶，从中可以看出两者首先的区别就是产地不同。橘生淮南为橘，橘生淮北为枳，这个道理大家都懂，产地的不同，决定了茶树生长的自然环境不同，就连同为福鼎的点头，白琳，磻溪，管阳都会因为海拔和微环境的不同造成福鼎白茶的口感差异，更不要说福鼎和政和了。
福鼎白茶的茶树品种是福鼎大白茶和福鼎大毫茶，而政和白茶的茶树品种是政和大白茶和福安大白茶。不同的茶树品种决定了茶叶的内涵物质不同，特别是茶多酚、氨基酸、芳香物质、蛋白质、糖类等。　
福鼎和政和都具有悠久的白茶加工历史，但福鼎白茶的茶树品种属于早生树种，政和白茶的树种属于晚生树种，不同的采摘时期不同的气候条件，对茶叶的加工工艺也不同。福鼎白茶更多的采用日光萎凋，政和白茶更多的采用室内萎凋。

决定白茶品质的因素有树种，产地，工艺，储存。这四个因素都决定着消费者手中持有的茶叶的品质和口味。所以简单的去说哪里的白茶更好，我认为是不负责任的，还需要消费者自己去品尝和对比，看看自己更喜欢哪个口味。

当然这些年福鼎白茶的名气是很大的，市场认可度更高一些，价格自然也更高一些。福鼎市政府对白茶的市场管控和宣传都是很好的，对茶农的监管也很到位，不论打药还是施肥都有严格的把控，从源头上保证了福鼎白茶的品质。